Hjemmelavet "klipfisk". Tykke torskestykker - kan godt være halestykker fra større torsk - tørsaltes i 9 timer, udvandes i 5 timer. Kan så godt ligge til dagen efter.
Så laves der bacalao/bacalhau
Porre, scalotteløg timian, fennikeltop steges ledt i olivenolie, til sidst hvidløg.
I oliesmurt fad lægges kartoffelskiver, 2/3 af grøntsagsblandingen + flåede tomater, nyt kartoffellag, så fisk i mundrette stykker + tørrede tomater i olie + resten af grøntsagsblandingen + peber (ingen salt!). Afsluttende kartoffellag, piskefløde. 190 gr i 1½ time.
Selv Bodil tog 3 gange!!!!!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar